食堂安全无小事，未雨绸缪护安全。为切实做好食品卫生安全工作，提高行政后勤部应对食品安全突发事件的紧急处置能力，海蓉食堂联合安全环保部开展了以每“食”每刻，守护“舌尖上的安全”为主题的职工食物中毒应急演练活动。

演练前召开了食物中毒应急演练培训。司务长陈张详细讲解演练内容，并明确了分工与职责，让参与演练的同事对食物中毒问题的预防和处理有了更深入、更理论的学习。“本次食物中毒应急演练正式开始！”在司务长的统一指挥下，一场实战模拟正式拉开序幕。

 “XX部5人在午餐后，出现恶心、腹泻等症状。”食堂员工接到消息，立即查看患者情况并上报至相关部门负责人！如果情况严重将立即组织人员将患者送往医院，并协助医疗机构救治病人！

随即食堂应急处理程序启动：开展毒源排查→上报应急组→样品封存→现场警戒→应急救援→外送就医。应急保障组对现场呕吐物做收集工作并标记，并仔细调查事件前因后果，追溯食材来源，同时汇总上报至卫健局和市疾控中心。

发生疑似食品安全事故后，食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封锁食堂，并禁止无关人员出入食堂。在大家的紧密配合下，顺利完成了本次演练活动。

演练结束后，食堂勤杂陈晓容说：“入职海蓉13载，每天都抱着如履薄冰的态度开展每个工序。因为我知道，只有谨慎操作，才是对全员的安全负责。”和她一起工作的同事周伯芝笑着回应道：“是啊，要把“舌尖上的安全”时刻“装”在心里！明年我就退休了，我最大的愿望就是立足于岗位，从一而终地保障大家的就餐安全”！大家纷纷表示，这次演练活动操作规范、有条不紊，使食堂工作人员掌握了食物中毒事件的应急处理方法，提升了事故现场处理能力，确保一旦发生事故能快速、有序地解决，使患者及时得到救治。

敬畏“舌尖上的安全”，才能保障食品安全。本次海蓉食堂食物中毒应急演练，增强了全员的食品安全意识，让食物中毒事故应急处理工作的调查和处理规范化。今后，我们将时刻以“练”备战、时刻防范，守护舌尖安全，筑牢食品安全防线。